Menù di San Silvestro
Flûte di benvenuto con stuzzichino del Castello
Antipasto
Treccia di sogliola su polenta e salsa scalogno
Sformatino nero di calamaretti con gamberi sautè e pomodorini confit
Tataki di fassona con insalatina di carciofi e lime
Primo
Risotto allo Champagne e capasanta
Ravioli al salame caldo su crema di lenticchie
Secondo
Medaglione di salmone selvaggio su farinata di ceci al rosmarino, quenelle di patate e olive taggiasche con salsa di spinacino
Dessert
Semifreddo alla cannella e salsa di cioccolato
Caffè con coccole
Acque minerali
Vini in abbinamento
Spumante Anteo
€ 90,00
Accompagnamento al pianoforte con il maestro Tazio Forte
