Barbesina #inLOVE Una serata da degustare avvolti dalle atmosfere romantiche dedicate agli innamorati.
Una serata da amare con due menù speciali.
All’atto della prenotazione è gradita la preferenza scelta del menù di TERRA o di MARE.
Menu Terra
Tartare di manzo Piemontese con spuma di burrata fresca, nocciole croccanti e rughetta fritta
Cappellacci di barbabietola ripieni con gorgonzola e patate su crema di bietole cotte a bassa temperatura
Filetto di maialino lardellato al bacon croccante con salsa di miele d’acacia e patate al forno
Bavarese alla nocciola con salsa al passion fruit e scaglie di cioccolato fondente
€ 45 (bevande escluse)
Menu Mare
Salmone marinato alla barbabietola, spuma di caprino, centrifuca di sedano e mela verde
Risotto con carciofi croccanti, scampetti e zeste d’arancia
Trancio di ombrina in crosta di pan grattato alle olivelle taggiasche e purea di patata viola profumata al rosmarino
Bavarese alla nocciola con salsa al passion fruit e scaglie di cioccolato fondente
€ 50 (bevande escluse)
