Menu di Natale 2020
(prenota entro il 21 Dicembre)
Menu Classico
Sfoglia di fassona, gocce di bufala, carciofi croccanti, nocciole tostate e colori d’inverno
Calamaretti su crema di ceci, scaglie di zenzero e olio al rosmarino
Risotto carnaroli alle castagne, salsiccia e bucce di pere disidratate
Paccheri in guazzetto di vongole e mirtilli allo zafferano su fonduta di pecorino
Fondente di vitello, soffice di patate al lime e cardoncelli profumati al timo
Baccalà tostato, emulsione di barbabietola e puntarelle
Panettone o Pandoro con crema al mascarpone al mandarino
acqua e caffè
€ 60,00 vini esclusi
Menu Vegetariano
Carpaccio di zucchine, gocce di bufala, carciofi croccanti, nocciole tostate e colori d’inverno
Radicchio cotto crudo, sedano rapa in salsa e melograno
Risotto carnaroli alle castagne, donduta di robbiola e bucce di pere disidratate
Paccheri allo zafferano, peperoni cruschi e salsa al parmigiano
Scarola ripiena accompagnata con cardoncelli e soffice di patate al lime
Ventaglio di melanzane, pomodorini confit e burrata
Panettone o Pandoro con crema al mascarpone al mandarino
acqua e caffè
€ 60,00 vini esclusi