SAPORE DELLE LANGHE
Renè Location and Events in collaborazione con la cantina Vite Cotte in Barolo
PROPONE
Quattro etichette delle Langhe scelte dal nostro somelier accompagnate dai piatti dello chef.
MENU’
ANTIPASTI
Flan di porro di Cervere con fonduta di toma piemontese Dop, peperone di Carmagnola con bagna cauda
Carpaccio di fassona piemontese con sedano dorato d’ Asti e scaglie di Raschera Dop
Spuma di robiola di Alta Langa con granella di nocciole piemontese e marmellata di zucchine e menta
VINO IN ABBINAMENTO: calice di spumante metodo Charmat Valleren 100% Chardonnnay
PRIMO PIATTO
Ravioli ripieni diasparagi di Borgod’ Ale con burro d’ alpeggio e salvia croccante
VINO IN ABBINAMENTO: calice di Sauvignon Blanc “Tra donne sole”
SECONDO PIATTO
Rolle’ di coniglio grigio di Carmagnola con carote di San Rocco caramellate e patatine dell’ alta Valle Belbo
VINO IN ABBINAMENTO: calice di Barbaresco DOCG “La casa in collina”
DESSERT
Bonnet alla piemontese con panna centrifugata di latte 100% piemontese
VINO IN ABBINAMENTO: bicchierino di Moscato Passito “la Bella Estate”
EURO 45
